The world of 「和」

この美しい島を、未来の人にも残してゆきたい。
その想いから浮島ガーデンでは、
海も大地も汚さない農法で栽培された野菜と穀物でお料理しています。

調味料は本醸造の味噌や醤油、一番搾りの油、
遺伝子組み換え作物・添加物不使用、ベクレルフリーの食材を選び、
マクロビオティックの考えをベースに
お肉やお魚、卵・乳製品などの動物性食材を一切使わず、
フルコースのお料理をお届けしています。
丁寧につくられた一皿一皿には驚きと発見がいっぱい。
野菜と穀物が奏でる愛と調和のハーモニーをたっぷりと味わってください。
細胞が生き生きとよみがえるのを感じていただけると思います。
穀物は人のためにアマテラスが与えてくれた至上の作物。
人は「禾」を「口」にして「和」の心を育むのだと教えてくれます。
穀物料理こそが平和をつくると信じて、
小さな店から料理を通して平和活動を行っています。

すべての人が幸せで、地球が本来の輝きにあふれた世界へと向かいますように。

祈りを込めて
浮島ガーデン スタッフ一同

The Spirit of Ukishima Garden

We strive to sustain the beauty of this island, In our daily lives and as we live into our future. We stand to preserve our sparkling ocean and healthy land. At Ukishima Garden, we create our food using local vegetables and grains, Freshly grown in this island of Okinawa without harming our Mother Earth. We carefully choose what we put in our food: Purely brewed miso and soy sauce, freshly squeezed oil, Non-genetically modified produce, no additives and becquerel-free ingredients. As we base our menu from the Macrobiotic concept, We use no meat, fish, eggs and dairy. We proudly serve our full-course dinner without using any animal ingredients. Each and every dish is made with love filled with inspiration from our adventurous spirit. Enjoy the exquisite symphony of vegetables and grains, And feel every cell in your body be dancing and rejuvenated! Our tables are for everyone, We create food that accommodates customers with food allergies or customers with religious background that does not allow meat in their diet. Grains are precious food given to us by Amaterasu in the ancient time. Japanese kanji 「和」means peace and harmony. 「和」is a combination of 「禾=grain」and 「口=eat」. From this cozy restaurant, Through creating and serving grain-based food, We humbly send our message of peace of body & mind. Let peace and light be shining our whole world… May we all be blessed with health and happiness.

With Gratitude,
Ukishima Garden