11:30〜16:00 (L.O 15:30)
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It’s a seed magic!

五穀を使って、お肉やお魚、卵、乳製品の味わいを表現した驚きのヴィーガン料理

粟やキビ、麦などの五穀は、古より人々が神に捧げてきた神聖な作物であり、数千年にもわたり、
人々のいのちをつないできたスピリット・フードでもあります。

浮島ガーデンでは、戦後、ほとんど栽培されなくなってしまった五穀を復活栽培しながら、
これらを使ったヴィーガン料理で、人も大地も、もっと元気にしてゆきたいと活動しています。

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島豆腐のおから味噌床

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