おから味噌漬け野菜のかき揚げ

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【材料】

ごぼう
にんじん
ゴーヤー
パパイヤ
玉ねぎなど旬の野菜
薄力粉
片栗粉or芋くず

揚げ油

【作り方】

1) 玉ねぎ以外の野菜を一晩味味噌漬けにし、マッチ棒サイズにカット。
2) ボウルに 1 を入れ、小麦粉と片栗粉 (1:1) を加え、野菜に絡める。
3) 2 に少しづつ水を入れてゆき、野菜と野菜がくっつく粘土になったら、スプーンで掬って 180 度の油で揚げる。

【美味しく作るポイント】

*ごぼうは丸いまま5分ほど煮てから漬けてください。
*漬けた野菜と漬けていない玉ねぎの量が2:1になると美味しくできます。
*味が付いているので、つゆや塩は必要ありません。
*七味唐辛子やゆず胡椒などを付けると、いっきにビールのおつまみに!

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いただきますから世界を変えよう! いただきますから世界を変えよう!

浮島ガーデンの穀物菜食は宗教や主義を超えて、
世界の人々が
ひとつのテーブルで食事ができる
ピースフルな料理。
コーシャ、ハラール、オリエンタル・ヴィーガンなど様々など
宗教、アレルギーにも
対応しています。

また、マクロビオティックの調理法で野菜の皮も
丸ごと料理していますが、
どうしても出てしまう生ゴミはコンポストで
堆肥化し、土に戻し、
循環させています。
料理を通して、少しでも環境を良くし、
人を元気に、世界を平和に!

「いただきます」から世界を変えていきます。

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