おから味噌漬け野菜のかき揚げ
【材料】
ごぼう
にんじん
ゴーヤー
パパイヤ
玉ねぎなど旬の野菜
薄力粉
片栗粉or芋くず
水
揚げ油
【作り方】
1) 玉ねぎ以外の野菜を一晩味味噌漬けにし、マッチ棒サイズにカット。
2) ボウルに 1 を入れ、小麦粉と片栗粉 (1:1) を加え、野菜に絡める。
3) 2 に少しづつ水を入れてゆき、野菜と野菜がくっつく粘土になったら、スプーンで掬って 180 度の油で揚げる。
【美味しく作るポイント】
*ごぼうは丸いまま5分ほど煮てから漬けてください。
*漬けた野菜と漬けていない玉ねぎの量が2:1になると美味しくできます。
*味が付いているので、つゆや塩は必要ありません。
*七味唐辛子やゆず胡椒などを付けると、いっきにビールのおつまみに!