おから味噌漬けきゅうりとゴーヤーの冷や汁そうめん

【材料】

味噌漬けきゅうり＆ゴーヤー
青じそ
生姜
白すりゴマ少々
（ゆし豆腐）
そうめん１輪
たれ↓
ゆるくなったおから味噌50g
白ゴマペースト20g
梅酢少々
醤油少々

【作り方】

１）一晩おから味噌に漬けたきゅうりとゴーヤーを薄くスライスする。
２）青じそをせん切りする。
３）ボウルにゆるくなったおから味噌、白ゴマペーストを入れ、よくかき混ぜたら、梅酢少々、醤油少々、すりおろし生姜、白すりゴマを入れ、水を少し加えて味をみる。
４）１～３を合わせておく。
５）湯がいたそうめんを流水でしめてよく水気を切ったら、器に入れ、４をかけてできあがり～

【美味しく作るポイント】

＊何度も漬け込みをして、ゆるくなったおからをたくさん一気に使い切っていただけるレシピです。
＊冷や汁は普通はご飯にかけますが、沖縄らしくそうめんにしてみました。もちろんご飯でも美味しいはず～
＊ゆし豆腐か絹ごし豆腐を入れると、さらにボリュームが出て美味しくなります。
＊きゅうりとゴーヤーに味がしっかり付いていたら、梅酢や醤油は少なめにして下さい。