サラダ・ナーベーラーンブシー

【材料】

ナーベーラー（へちま）
ゆるくなったおから味噌
白ごまペースト
醤油少々
梅酢少々
醸造酢少々
生姜少々
アガベシロップorデーツシロップ少々
塩少々

【作り方】

１）ナーベーラーの皮をピーラーで剥き、縦に1/2し、５ミリの厚さでスライスする。
２）１をボウルに入れ、軽く塩を振っておく。
３）別のボウルにゆるくなったおから味噌、白ごまペースト、醤油少々、梅酢少々、醸造酢少々、生姜少々、アガベシロップorデーツシロップ少々を入れ、よくかき混ぜ、味を調整。
４）材料のすべてを合わせて、よく混ぜたらできあがり～

【美味しく作るポイント】

＊ナーベーラーンブシーは沖縄を代表する味噌煮料理ですが、これは火を通さずサラダ感覚で食べるローフード・ンブシー。サラダナーベーラー（品種）でなくても、普通のナーベーラーで美味しくできますよ。
＊味噌のソースが少し硬くても、しばらく置いておくと、ナーベーラーから水気が出てきます。
＊ゴマ油を少々かけると香りが高くなって、さらにおいしくいただけます。